Wenn der Teller zum Lehrer wird: Wie ein ehemaliger Leistungssportler in Zürich Ernährung neu denkt

Wenn der Teller zum Lehrer wird: Wie ein ehemaliger Leistungssportler in Zürich Ernährung neu denkt

Manchmal zeigt der Körper ziemlich deutlich, wie bestimmte Mahlzeiten auf ihn wirken – etwa wenn nach dem Mittagessen die Energie fehlt, die Verdauung belastet oder sich trotz bewusster Ernährung kein richtiges Wohlbefinden einstellt. Für Astor Schneider war die Auseinandersetzung mit solchen Signalen Teil eines persönlichen Weges: vom Leistungssport über die intensive Beschäftigung mit Ernährung bis hin zum Ayurveda.

Vom Leistungssport zur ganzheitlichen Ernährung

Im Leistungssport war Ernährung für ihn lange vor allem eines: die Grundlage für Training und Wettkampf. Kalorien, Nährstoffzufuhr und Leistungsfähigkeit standen im Vordergrund. Mit der Zeit entstand jedoch die Frage, ob Ernährung nicht mehr sein kann als die Bereitstellung von Energie.

Die Beschäftigung mit Ayurveda eröffnete ihm einen anderen Blickwinkel. Im Zentrum steht dabei nicht allein die Frage, welche Lebensmittel allgemein als gesund gelten. Vielmehr geht es darum, Ernährung im Zusammenhang mit der individuellen Konstitution, dem Alltag, der Verdauung und den persönlichen Bedürfnissen zu betrachten.

Heute arbeitet Astor in Zürich als ayurvedischer Ernährungs- und Gesundheitsberater. Dabei möchte er Ayurveda nicht als starres Regelwerk vermitteln. Sein Ansatz: Menschen sollen besser verstehen, wie sie auf unterschiedliche Lebensmittel und Ernährungsweisen reagieren – und daraus eigene, alltagstaugliche Entscheidungen entwickeln.

„Es geht nicht darum, auf immer mehr zu verzichten oder möglichst viele Regeln einzuhalten. Entscheidend ist, den eigenen Körper besser zu verstehen", beschreibt er seine Haltung.

Ernährung, die zum Alltag passen soll

In seiner Ernährungsberatung geht es deshalb nicht um kurzfristige Diäten oder vorgefertigte Ernährungspläne. Gemeinsam wird betrachtet, welche Gewohnheiten bestehen, was im Alltag funktioniert und wo Veränderungen sinnvoll sein könnten.

Ayurveda liefert dabei den methodischen Rahmen. Die individuelle Konstitution und die persönliche Lebenssituation spielen eine wichtige Rolle. Gleichzeitig bleibt der Anspruch pragmatisch: Ernährung soll sich in den Alltag integrieren lassen und nicht selbst zu einer zusätzlichen Belastung werden.

Auch für sportlich aktive Menschen verbindet Astor seine Erfahrungen aus dem Leistungssport mit ayurvedischen Prinzipien. Im Mittelpunkt stehen dabei nicht nur Training und Leistungsfähigkeit, sondern ebenso Regeneration, Erholung und eine Ernährung, die langfristig zum jeweiligen Trainingsalltag passt.

Ayurveda praktisch erleben

Wer Ayurveda zunächst ohne ausführliche Beratung kennenlernen möchte, kann dies in seinen ayurvedischen Kochkursen tun. Dabei wird mit alltäglichen und regional verfügbaren Zutaten gearbeitet. Gewürze wie Kreuzkümmel oder Steinsalz kommen ebenso zum Einsatz wie Gemüse und andere frische Lebensmittel.

Im Mittelpunkt steht die praktische Erfahrung. Die Teilnehmenden kochen selbst, lernen verschiedene Zubereitungsweisen kennen und erfahren, wie ayurvedische Prinzipien in eine moderne Küche übertragen werden können.

Für Astor ist das Kochen deshalb mehr als die Zubereitung einer Mahlzeit. Es bietet die Möglichkeit, Ernährung unmittelbar zu erleben und zu beobachten, wie sich unterschiedliche Zutaten und Zubereitungsarten auf das eigene Empfinden auswirken.

Vom Ernährungsplan zum eigenen Gespür

Was er seinen Klientinnen und Klienten letztlich vermitteln möchte, ist weniger ein fertiger Ernährungsplan als eine Form von Eigenständigkeit. Menschen sollen nicht dauerhaft von Regeln oder Ratgebern abhängig sein, sondern lernen, ihre Ernährung bewusster zu gestalten.

Dabei versteht er sich nicht als jemand, der für andere entscheidet, was richtig oder falsch ist. Vielmehr möchte er Zusammenhänge erklären, Orientierung geben und Raum für individuelle Erfahrungen schaffen.

Ayurveda ist für ihn deshalb kein Versprechen auf eine schnelle Lösung. Es ist vielmehr ein Ansatz, sich mit der eigenen Ernährung und dem eigenen Körper bewusster auseinanderzusetzen.

Vielleicht liegt die wichtigste Erkenntnis am Ende nicht auf einem Ernährungsplan, sondern auf dem eigenen Teller: Was bekommt mir, was gibt mir Energie – und was passt wirklich zu meinem Leben?

Wer den ayurvedischen Ansatz näher kennenlernen möchte, kann Astor Schneider in einem kostenlosen Erstgespräch persönlich kennenlernen.